중국 춘절 각 지역별 전통음식과 그 의미

중국 최대 명절인 춘절에는 중국 각 지역에서 특색있는 방식으로 명절을 보냅니다. 또한 중국의 다양한 민족과 문화 만큼이나 춘절 음식도 다양합니다. 

베이징: 쑤이진(碎金)과 춘빙(春饼)

베이징에서는 춘절에 쑤이진(碎金)이라는 독특한 요리를 즐깁니다. 쑤이진은 달걀을 사용한 요리로, 그 이름이 '황금의 파편'을 의미합니다. 이 요리는 춘절 기간 동안 사람들이 한 해 동안 풍요롭고 행운이 가득하길 바라는 염원을 담고 있습니다. 쑤이진을 먹음으로써 새로운 해가 금빛으로 빛나기를 기원합니다. 또한, 춘빙(春饼)은 얇은 밀가루 전병에 고기와 채소를 싸서 먹는 음식으로, 봄의 시작을 알리는 전통적인 음식입니다. 춘펑은 그 모양과 맛에서 새해의 시작을 상징하며, 가족의 화목과 풍요로움을 염원하는 의미가 담겨 있습니다.

 

상하이: 니앤가오(年糕)와 홍샤오로우(红烧肉)

상하이 지역의 대표적인 춘절 음식은 니앤가오(年糕)입니다. 니앤가오는 쌀로 만든 떡을 의미하며, 우리나라의 전통 떡 과도 비슷한 부분이 상당히 많습니다. 니앤가오는  '해마다 더 높은 성취를 이루다'라는 뜻을 내포하고 있습니다. 이는 상하이 사람들이 해마다 발전하고 성취를 이루고자 하는 바람을 담은 음식입니다. 니앤가오는 달콤하게 조리되어 온 가족이 함께 나누며 건강과 행복을 기원합니다. 또한, 홍샤오로우(红烧肉)는 중국 전역에서 많이 즐기지만, 특히 상하이 사람들이 명절에 많이 찾는 상하이 특유의 돼지고기 요리로, 간장에 졸여 만든 이 음식은 붉은 색으로 길운과 행복을 상징합니다. 가족이 모여 홍샤오로우를 먹으며 단결과 결속을 기원합니다.

광둥: 차슈(叉烧)와 로보가오(萝卜糕)

광둥 지역에서는 차슈(叉烧)가 춘절 음식으로 많이 등장합니다. 차슈는 돼지고기를 달콤한 소스로 양념해 구운 요리로, 붉은 색이 길운과 번영을 상징합니다. 이 요리를 통해 광둥 사람들은 한 해의 풍요와 행복을 기원합니다. 또한, 로보가오(萝卜糕)는 무를 사용해 만든 떡으로, 가족의 번영과 건강을 기원하는 의미로 춘절 식탁에 자주 오릅니다. 무의 하얀 색과 차슈의 붉은 색의 조화는 음양의 균형을 의미하며, 집안의 조화와 평화를 기원합니다.

산둥: 교자(饺子)와 탕피(汤皮)

산둥 지역의 춘절 음식으로 가장 중요한 것은 교자(饺子)입니다. 교자는 그 모양이 고대 중국의 금괴를 닮아 있어 부와 번영을 상징합니다. 산둥 지역에서는 가족들이 함께 모여 교자를 빚으며 다가오는 한 해의 복을 기원합니다. 또한, 탕피(汤皮)는 얇은 밀가루 반죽으로 만든 국수 요리로, 장수와 건강을 기원하는 의미를 담고 있습니다. 이 음식은 춘절 저녁식사의 하이라이트로, 가족들이 모여 따뜻한 국물을 나누며 새해의 안녕과 번영을 기원합니다.

쓰촨: 라쯔지(辣子鸡)와 쭈이위리(醉鱼丽)

쓰촨 지역의 대표적인 춘절 음식은 라쯔지(辣子鸡)입니다. 이 요리는 매운 고추와 닭고기를 함께 볶아 매운 맛을 내며, 쓰촨의 사람들은 이 매운 맛에서 열정과 활력을 느낍니다. 춘절에 라지쯔지를 먹으며 새해 동안 열정적으로 삶을 살아가길 기원합니다. 또한, 쭈이위리(醉鱼丽)는 생선을 술에 넣어 조리한 요리로, 풍요롭고 여유로운 한 해를 기원하는 의미가 담겨 있습니다. 생선 요리는 '매년 여유가 있다'는 의미의 발음과 비슷하여, 잉여와 풍요를 상징합니다.

후난: 더우푸피(豆腐皮)와 라젠(腊煎)

후난 지역에서는 더우푸피(豆腐皮), 즉 두부피로 만든 요리가 춘절에 많이 먹습니다. 더우푸피는 고소한 맛과 부드러운 식감으로 인기가 많으며, 이 요리는 건강과 평온을 상징합니다. 춘절 동안 가족들이 함께 더우푸피를 나누며 건강한 한 해를 기원합니다. 또한, 라젠(腊煎)은 후난 특유의 매운 소시지로, 강렬한 매운 맛이 특징이며 다가오는 한 해 동안의 활기찬 기운을 상징합니다. 이 매운 소시지는 후난 사람들의 강인한 정신과 도전적인 기질을 나타냅니다.

푸젠: 바오피(薄饼)와 미펀탕(米粉汤)

푸젠 지역의 대표적인 춘절 음식은 바오피(薄饼)입니다. 방피는 얇은 전병에 다양한 채소와 고기를 넣어 쌈을 싸 먹는 방식으로, 이 음식은 화합과 풍요를 기원하는 의미가 담겨 있습니다. 가족들이 모여 방피를 먹으며 서로의 건강과 행복을 기원합니다. 또한, 미펀탕(米粉汤)은 쌀국수로 만든 국물 요리로, 긴 면발은 장수를 의미하며 가정의 건강과 번영을 상징합니다. 미펀탕은 따뜻한 국물과 부드러운 면발로 몸과 마음을 따뜻하게 해주는 음식입니다.

허난: 바오쯔(包子)

빠오즈는 중국 각지에서 주식과 간식으로 큰 사랑을 받고 있는 음식입니다. 허난 지역에서는 바오쯔가 춘절 동안 특히 자주 등장합니다. 바오쯔(包子)는 속을 채운 찐빵으로, 그 속재료에 따라 행운과 번영을 상징합니다. 특히, 바오쯔 속에 돈을 넣어 복을 기원하는 풍습도 있어 춘절을 맞이하는 사람들에게 특별한 기대감을 줍니다. 

장쑤: 멘즈(面肘)와 진톈(金天)

장쑤 지역의 춘절 음식으로 인기 있는 멘즈(面肘)는 돼지족발 요리입니다. 이 요리는 풍요와 장수를 상징하며, 가족의 건강과 번영을 기원하는 의미를 담고 있습니다. 장쑤 사람들은 멘즈를 먹으며 다가오는 한 해 동안 가족의 건강이 지켜지길 기원합니다. 또한, 진톈은 닭고기와 야채로 만든 요리로, 가정의 화목과 평화를 상징합니다. 진톈(金天)은 새해의 첫날 가족들이 모여 함께 나누며 평화로운 한 해를 소망합니다.

하이난: 쟈오화(椒花)와 하이시엔(海鲜)

하이난 지역에서는 쟈오화(椒花)라는 고추 요리가 춘절 동안 자주 준비됩니다. 이 요리는 매운맛이 특징이며, 열정과 활기를 상징합니다. 다가오는 한 해 동안의 열정적인 삶을 기대하며 쟈오화를 먹습니다. 또한, 하이시엔(海鲜), 즉 해산물 요리는 섬지방 특징을 잘 보여주는 음식으로, 신선함과 풍요를 기원하는 의미로 춘절 식탁에 오릅니다. 바다에서 나는 신선한 해산물을 통해 하이난 사람들은 풍요롭고 건강한 한 해를 기원합니다.

칭하이: 양고기 스튜와 청밥(青饭)

칭하이 지역에서는 양고기 스튜가 춘절에 자주 먹는 음식입니다. 이 요리는 따뜻하고 진한 국물로 한 해 동안의 건강과 온정을 상징합니다. 양고기 스튜는 춘절의 추운 겨울날을 따뜻하게 녹여주는 음식으로, 가족들이 모여 함께 나누며 사랑과 화합을 기원합니다. 또한, 청밥은 녹색 채소와 쌀로 만든 요리로, 신선함과 풍요를 기원하는 의미가 담겨 있습니다. 청밥(青饭)은 건강을 상징하며, 푸르른 한 해를 기대하는 마음을 나타냅니다.

티베트: 창(ཆང་)과 쩨모(བར་མོ་)

티베트 지역에서는 창(ཆང་)이라는 전통 발효 음료와 쩨모(བར་མོ་)라는 전통 빵이 춘절 동안 준비됩니다. 창은 티베트의 전통 음료로, 가족과 함께 마시며 다가오는 한 해의 건강과 번영을 기원합니다. 쩨모는 티베트 빵으로, 단순하지만 깊은 맛으로 가정의 화목과 풍요로움을 상징합니다. 티베트 사람들은 춘절 동안 가족들이 함께 모여 창과 쩨모를 나누며 서로의 행복을 기원합니다.

닝샤: 란주니우로우(兰州牛肉)

닝샤 지역에서는 란주니우로우, 즉 소고기 요리가 춘절에 자주 먹는 음식입니다. 란주는 특히 소고기가 유명한데요, 중국 전역에서 인기가 많은 란주라몐(兰州拉面)으로 얼마나 많은 중국사람이 란주니우로우를 좋아하는지 알 수 있습니다. 이 요리는 부드럽고 풍성한 맛으로 건강과 번영을 상징합니다. 가족들이 함께 란주니우로우를 나누며 풍요롭고 행복한 한 해를 기원합니다.

홍콩: 찹쌀만두

찹쌀만두는 풍부한 맛과 식감으로 다가오는 한 해의 건강과 행복을 기원합니다. 찹쌀만두는 씹을수록 깊은 맛이 나며, 가정의 단결과 결속을 상징합니다.

마카오: 칭부량(清补凉)과 에그타르트

마카오 지역에서는 칭부량(清补凉)라는 달콤한 디저트가 춘절 음식으로 인기가 많습니다. 칭부러우는 다양한 재료로 만들어져 한 해의 달콤한 삶을 기원하는 의미가 담겨 있습니다. 이 디저트는 마카오 사람들에게 새해의 달콤함을 선사하며, 가족들이 함께 나누는 기쁨을 상징합니다. 또한, 마카오 특유의 에그타르트는 바삭한 껍질과 부드러운 크림으로 다가오는 한 해의 행복을 상징합니다. 에그타르트는 마카오의 대표적인 디저트로, 풍성한 맛과 향으로 사람들을 매료시킵니다.

구이저우: 쏸러우(酸肉)와 바바오판(八宝饭)

구이저우 지역에서는 쏸러우(酸肉) 즉 산미가 있는 돼지고기 요리가 춘절 음식으로 자주 등장합니다. 쏸러우는 독특한 맛으로 지역 특유의 문화를 담고 있으며, 건강과 번영을 기원하는 의미를 지니고 있습니다. 바바오판(八宝饭)은 여덟 가지 재료로 만든 요리로, 여덟 가지 재료 각각이 다채로운 행운을 상징합니다. 구이저우 사람들은 바바오판을 나누며 다양한 축복을 기원합니다.

네이멍구: 양고기와 우유차

네이멍구 지역에서는 양고기 요리가 춘절에 자주 먹는 음식입니다. 이 요리는 따뜻하고 풍부한 맛으로 가족의 건강과 번영을 기원합니다. 네이멍구 사람들은 양고기 요리를 통해 한 해 동안의 건강을 기원합니다. 또한, 우유차는 부드럽고 고소한 음료로, 다가오는 한 해 동안의 화목과 풍요로움을 상징합니다. 우유차는 따뜻한 가족의 분위기를 만들며, 춘절의 축복을 나누는 중요한 음료입니다.

윈난: 팔보탕과 윈난 푸얼밥(普洱饭)

윈난 지역에서는 팔보탕이 춘절 음식으로 인기가 많습니다. 팔보탕은 다양한 재료가 어우러져 깊은 맛을 내는 국물 요리로, 다채로운 행운과 복을 기원합니다. 가족들이 함께 모여 팔보탕을 나누며 건강과 행운을 소망합니다. 또한, 푸얼밥(普洱饭)은 윈난 지역 특유의 쌀 요리로, 윈난이 산지인 푸얼차 잎과 함께 밥을 지어먹는 것을 의미합니다. 이는 신선함과 건강을 상징하며. 윈난 사람들은 푸팡을 나누며 풍성하고 건강한 한 해를 기원합니다.